Thiết kế quán cafe 2 mặt tiền là tận dụng việc quán được nhìn thấy từ hai hướng: đặt quầy ở nơi cả hai phía cùng thấy, chọn một lối vào chính rõ ràng, che nắng cho mặt kính hướng Tây và làm biển hiệu đọc được từ cả hai đường. Lô góc là dạng phổ biến nhất. Mốc tham khảo: chữ tên quán cao khoảng 1 cm cho mỗi mét khoảng cách nhìn, mép dưới mái hiên từ 2,4 m.
Tóm tắt nhanh
- Quầy pha chế đặt ở nơi nhìn thấy được từ cả hai đường, thường gần góc giao. Quầy là thứ người đi đường nhìn vào để biết quán đang mở.
- Chỉ một lối vào chính. Mặt còn lại dùng cho cửa phụ, quầy mang đi, lối nhân viên hoặc nhập hàng.
- Mặt kính hướng Tây hoặc Tây Nam cần mái hiên, lam hoặc kính cách nhiệt. Đừng mở kính trọn hai mặt mà không tính nắng chiều.
- Chỗ để xe máy đặt ở mặt đường nhỏ hơn, không chắn mặt kính và không đậu ngay mũi góc giao lộ.
Lô góc và 2 mặt tiền khác nhau thế nào
Hai khái niệm này hay bị dùng lẫn. Cách xử lý giống nhau ở biển hiệu và ánh sáng, nhưng khác ở lối vào và hướng nắng.
| Tiêu chí | Lô góc (hai mặt giáp hai đường giao nhau) | Hai mặt tiền trước và sau (thông hai đường song song) |
|---|---|---|
| Lợi thế chính | Nhìn thấy từ hai hướng giao thông, góc giao là điểm nhận diện mạnh | Khách vào từ hai đường, mặt sau thường yên tĩnh hơn |
| Vị trí quầy hợp lý | Gần góc giao, nhìn ra cả hai mặt | Giữa nhà hoặc lệch về mặt đông khách hơn |
| Lối vào chính | Mặt đường lớn hoặc ở góc vát | Mặt đường đông khách hơn |
| Rủi ro thường gặp | Nắng chiếu hai mặt, xe đậu chắn góc, góc nhọn khó dùng | Khách đi xuyên quán như lối tắt, gió lùa |
| Biển hiệu | Một biển ở khối góc đọc được hai hướng | Mỗi mặt một biển, cùng nhận diện |
Phần dưới viết chủ yếu cho lô góc, dạng gặp nhiều nhất. Mặt bằng hai mặt tiền trước sau áp dụng được phần quầy, lối vào và biển hiệu.
Đặt quầy ở giao điểm nhìn
Ở lô góc, người đi đường từ hai hướng đều nhìn về phía góc. Đặt quầy pha chế gần góc giao, hoặc ở vị trí thấy được qua cả hai mặt kính, mang lại ba lợi ích: quầy sáng đèn làm biển hiệu thứ hai về đêm, nhân viên quan sát được cả hai lối vào, và khách mua mang đi tìm được chỗ gọi món ngay.
Nếu góc giao là chỗ đẹp nhất để ngồi, có thể đảo lại: góc dành cho bàn ngồi sát kính, quầy lùi vào trong nhưng vẫn thẳng trục nhìn từ cửa chính. Không nên đặt quầy quay lưng ra cả hai mặt tiền hoặc giấu sau một bức tường. Kích thước mặt quầy làm việc 85–95 cm, mặt quầy giao tiếp 105–115 cm, chi tiết ở bài thiết kế quầy pha chế.
Khi khách mua mang đi chiếm tỷ trọng lớn, tách hẳn một quầy nhỏ ra ở mặt đường phụ hoặc ở mũi góc, có mái che riêng. Cách tổ chức luồng này có ở bài thiết kế quán cafe take away.
Hai mặt kính và nắng chiều
Lô góc gần như luôn có một mặt hứng nắng chiều. Mở kính trọn hai mặt đẹp trên phối cảnh, nhưng ngoài đời là khu ngồi nóng, chói và tốn điều hòa.
| Hướng mặt kính | Vấn đề chính | Giải pháp tham khảo |
|---|---|---|
| Đông, Đông Bắc | Nắng sáng, dịu | Kính trong, rèm mỏng; hợp đặt khu ngồi làm việc |
| Bắc | Ít nắng trực tiếp | Kính lớn, hợp đặt bàn sát kính |
| Nam, Đông Nam | Nắng trưa xiên | Mái hiên sâu, lam ngang |
| Tây, Tây Nam | Nắng chiều gắt, chiếu sâu vào trong | Mái hiên kết hợp lam đứng, kính hộp hoặc dán phim cách nhiệt, cây tán phía ngoài; giảm diện tích kính hoặc đặt khu phụ trợ ở mặt này |
Mép dưới mái hiên nên cao từ 2,4 m để không vướng đầu người và không che biển hiệu. Ô kính lớn sát lối đi nên có dải decal ngang tầm mắt để khách không đâm vào. Phần mặt tiền hứng nắng còn có thể đặt quầy, kho, cầu thang hoặc nhà vệ sinh, để dành mặt mát cho khu ngồi.
Biển hiệu đọc được từ hai hướng
Ba cách làm biển cho lô góc:
- Biển trên khối góc: chữ chạy vòng theo góc bo hoặc đặt trên mặt vát, đọc được từ cả hai đường. Đây là cách mạnh nhất nếu kiến trúc cho phép.
- Hai biển trên hai mặt cùng nhận diện, mỗi biển đối diện một dòng xe. Hợp với góc vuông không bo.
- Biển treo vuông góc ở đầu mỗi mặt cho người đi xe máy dọc phố nhìn thấy sớm.
Cỡ chữ tham khảo: khoảng 1 cm chiều cao chữ cho mỗi mét khoảng cách nhìn, chữ sáng trên nền tối hoặc ngược lại. Biển hiệu đặt trong tầm nhìn của người đi xe máy, từ khoảng 2,5 m trở lên. Biển, đèn và cây không được che tầm nhìn giao thông ở mũi giao lộ. Kích thước và vị trí biển thường phải theo quy định của địa phương, nên hỏi trước khi đặt làm. Bảng cỡ chữ và vật liệu biển chi tiết có ở bài mặt tiền quán cafe.
Lối vào chính và lối phụ
Hai cửa chính ngang nhau làm khách không biết vào đâu và gió lùa xuyên quán. Nên chọn rõ:
- Lối vào chính ở mặt đường đông người đi bộ hơn, hoặc ở góc vát nếu góc đủ rộng. Lối chính rộng, có bậc thấp hoặc dốc nhẹ, nhìn thẳng vào quầy.
- Lối phụ ở mặt còn lại: cửa ra khu ngồi ngoài trời, cửa quầy mang đi, hoặc cửa nhân viên và nhập hàng.
- Không để lối vào chính và lối phụ thẳng hàng nhau, tránh khách và người lạ đi xuyên quán như lối tắt.
- Lối đi bên trong từ cửa chính tới quầy và nhà vệ sinh rộng từ 1,2 m, lối nhánh giữa bàn tối thiểu 0,9 m.
Cách chia khu chức năng trước khi xếp bàn có ở bài sơ đồ công năng quán cafe.
Chỗ để xe máy
Một hàng xe máy chắn ngay mặt kính có thể xóa sạch lợi thế lô góc. Khi thiết kế nên:
- Đặt chỗ để xe ở mặt đường nhỏ hơn hoặc ở phần mặt tiền ít giá trị nhìn nhất.
- Không cho xe đậu ngay mũi góc giao lộ, vừa che quán vừa gây nguy hiểm cho xe rẽ.
- Kẻ vạch hoặc làm dải bồn cây thấp ngăn giữa chỗ xe và mặt kính khu ngồi.
- Chừa lối đi bộ thông suốt từ chỗ để xe tới lối vào chính, không để khách luồn giữa các xe.
Việc dùng vỉa hè làm chỗ để xe hay đặt bàn ghế phụ thuộc quy định từng địa phương, cần hỏi phường trước khi đầu tư.
Xử lý góc chết
Lô góc ít khi vuông vắn. Góc nhọn, góc vát hoặc đất hình thang tạo ra phần sàn khó đặt bàn. Cách tận dụng:
- Góc nhọn ở mũi lô: làm quầy mang đi, bồn cây lớn hoặc chỗ đặt biển hiệu, không cố nhét bàn.
- Góc trong khuất sáng: đặt kho, cầu thang, nhà vệ sinh hoặc khu chuẩn bị.
- Góc kính gãy khúc: làm băng ghế sofa chạy theo vách kính, tận dụng được cả chiều dài cạnh.
- Cột kết cấu ở góc: bọc thành kệ trưng bày hoặc làm điểm tựa cho bàn quầy đứng.
Ví dụ từ dự án thật: Flux Cafe
Flux Cafe (TP.HCM, khoảng 320 m², Nắng Decor thiết kế không gian) nằm trong một tòa nhà lô góc và phục vụ ba nhóm khách: co-working, brunch và cafe mua mang đi. Bài toán là để ba nhóm cùng nhận ra lối vào của mình ngay từ ngoài phố. Cách xử lý:
- Khối bo cong ôm góc đường. Các dải ốp màu đồng chạy ngang theo đường cong, tầng trên là mảng kính lớn bo theo góc. Đèn hắt dưới mỗi dải ốp nên buổi tối cả khối góc sáng lên như một tấm biển hiệu. Tên quán đặt ngay trên khối cong, nhìn thấy từ cả hai hướng đường.
- Ba cửa, ba biển hộp đèn đặt cạnh nhau dọc mặt bên dài cho co-working, brunch và coffee to go. Khách không phải đi xuyên qua khu của nhau.
- Quầy take-away riêng ở góc, có mái vòm cong che nắng mưa, logo tròn phát sáng và bảng menu đứng phía trước. Khách mua mang đi không cần vào trong quán.
- Cột biển chỉ dẫn ngoài vỉa hè vừa dẫn hướng vừa làm điểm nhận diện.
- Dãy bồn cây bê tông xen bàn ghế kim loại màu xanh rêu dọc mặt tiền, tạo lớp đệm giữa quán và lòng đường. Phía quầy take-away có tường gạch thông gió đục lỗ tròn che khu ngồi mà vẫn thoáng.
Hình ảnh của dự án là phối cảnh 3D do Nắng Decor thực hiện. Các dự án khác xem tại danh mục quán cafe.
Mặt bằng chỉ có một mặt tiền thì xem bài quán cafe mặt tiền 5m hoặc quán cafe mặt tiền 10m. Mặt bằng lô góc nhỏ dưới khoảng 80 m², xem thêm bài thiết kế quán cafe nhỏ. Quy trình thiết kế toàn quán có ở bài thiết kế quán cafe.
Chi phí: dồn vào phần được nhìn thấy nhiều nhất
Hai mặt tiền nghĩa là diện tích mặt đứng gấp đôi, nên kính, mái hiên và biển hiệu tốn hơn quán một mặt tiền cùng diện tích. Hợp lý nhất là đầu tư mạnh vào khối góc và mặt đường chính, làm mặt phụ đơn giản hơn nhưng cùng vật liệu. Muốn có ước tính tham khảo theo diện tích và mức hoàn thiện, dùng công cụ dự toán.
Năm lỗi hay gặp
- Mở kính trọn cả hai mặt mà không tính nắng chiều. Khu ngồi hướng Tây bỏ trống từ trưa đến chiều.
- Hai cửa chính ngang nhau. Khách không biết vào đâu, gió và người lạ đi xuyên quán.
- Quầy giấu sâu bên trong. Người đi đường không thấy quán đang mở, mất lợi thế lô góc.
- Để xe đậu ngay mũi góc. Che biển hiệu, che mặt kính và gây nguy hiểm cho xe rẽ.
- Cố đặt bàn vào góc nhọn. Bàn ghế lọt thỏm, khó phục vụ, nên dùng góc đó cho quầy mang đi hoặc cây.
Câu hỏi thường gặp
Quán cafe lô góc nên đặt quầy ở đâu?
Nên đặt quầy gần góc giao hoặc ở vị trí nhìn thấy được qua cả hai mặt kính. Quầy sáng đèn giúp người đi đường từ hai hướng biết quán đang mở, và nhân viên quan sát được cả hai lối vào. Nếu góc là chỗ ngồi đẹp nhất, có thể lùi quầy vào trong nhưng giữ thẳng trục nhìn từ cửa chính.
Quán cafe 2 mặt tiền có cần hai cửa ra vào không?
Nên có một cửa chính rõ ràng ở mặt đông khách hơn, mặt còn lại dùng cho cửa phụ như quầy mang đi, lối ra khu ngồi ngoài trời hoặc lối nhân viên. Hai cửa chính ngang nhau dễ làm khách lúng túng và tạo luồng đi xuyên quán.
Lô góc hướng Tây chống nóng thế nào?
Kết hợp mái hiên sâu, lam đứng, kính hộp hoặc dán phim cách nhiệt và cây tán phía ngoài. Có thể giảm diện tích kính ở mặt hướng Tây, đặt quầy, kho hoặc cầu thang ở mặt này và dành mặt mát hơn cho khu ngồi.
Biển hiệu quán cafe lô góc nên đặt ở đâu?
Vị trí tốt nhất là trên khối góc, chữ đọc được từ cả hai hướng đường. Nếu góc vuông không bo, làm hai biển cùng nhận diện trên hai mặt. Biển không được che tầm nhìn giao thông ở góc giao lộ, và kích thước biển cần hỏi quy định địa phương trước khi làm.
Bài viết do đội thiết kế Nắng Decor biên soạn từ 60+ dự án F&B đã thực hiện tại TP.HCM, Bình Dương, Đồng Nai và các tỉnh lân cận. Các con số là mốc tham khảo. Quy định về biển hiệu, mái hiên và vỉa hè cần hỏi cơ quan quản lý tại địa phương.
Bạn đang có mặt bằng lô góc hoặc hai mặt tiền? Gửi kích thước, hướng nắng và ảnh hai mặt đường cho Nắng Decor qua trang liên hệ để được góp ý vị trí quầy, lối vào và biển hiệu.
