Trang trí quán cafe là lớp hoàn thiện cuối cùng, gồm những thứ thay được mà không phải đục phá: cây xanh, đèn trang trí, tranh, vải, phụ kiện và góc chụp ảnh. Khác với nội thất như bàn ghế, quầy, sàn hay trần, lớp decor có thể đổi trong 1–2 ngày và thường chỉ chiếm khoảng 5–10% ngân sách. Dù vậy, đây lại là phần khách nhìn thấy trên ảnh nhiều nhất, nên cần có kế hoạch từ đầu chứ không phải mua dần cho đủ chỗ trống.
Tóm tắt nhanh
- Ngân sách trang trí tham khảo khoảng 5–10% tổng chi phí thiết kế và thi công. Nên giữ lại 20–30% phần này để làm mới sau 6–12 tháng.
- Làm theo thứ tự 6 lớp: cây xanh → đèn trang trí → mảng tường, tranh → vải → góc check-in → đồ theo mùa.
- Mỗi quán cần 1 góc chụp chính và 1–2 góc phụ, đặt ở chỗ đủ sáng và không lấn vào lối đi chính rộng tối thiểu 1,2 m.
- Đèn trang trí ở khu ngồi nên dùng ánh sáng vàng 2700–3000K, đồng bộ với đèn nền.
Trang trí khác nội thất ở đâu
Nhiều chủ quán gộp hai việc này làm một, rồi dồn hết tiền vào đồ trang trí trong khi bàn ghế lại không ngồi lâu được. Cách phân biệt đơn giản nhất: thứ gì phải có thợ, có bản vẽ kỹ thuật hoặc phải đi điện nước thì là nội thất. Thứ gì chủ quán tự mang vào, tự treo lên, tự thay được thì là trang trí.
| Tiêu chí | Trang trí (decor) | Nội thất |
|---|---|---|
| Gồm những gì | Cây, chậu, đèn trang trí, tranh, chữ, vải, gối, phụ kiện, đồ theo mùa | Bàn ghế, sofa, quầy pha chế, kệ tủ, sàn, trần, ốp tường |
| Thời gian thay | Vài giờ đến 1–2 ngày | Vài ngày đến vài tuần, có khi phải đóng cửa |
| Cần thợ, điện nước | Hầu như không, trừ đèn cần đi dây | Có |
| Cơ cấu ngân sách tham khảo | 5–10% | Khoảng 25–35%, gồm quầy, nội thất cố định và đồ rời |
| Khi nào chốt | Sau khi chốt concept và bảng màu | Ngay ở bước bản vẽ kỹ thuật |
Phần nội thất có bài riêng: thiết kế nội thất quán cafe. Bài này chỉ bàn về lớp trang trí đặt lên trên.
Sáu lớp trang trí, làm theo thứ tự
Lớp 1: cây xanh. Cây là lớp rẻ nhất mà làm mềm không gian nhanh nhất, nhất là với quán dùng nhiều bê tông, sắt hay kính. Cái khó là cây phải sống được. Trước khi chọn loại cây, hãy xem vị trí đó có nắng trực tiếp không, nhân viên có tưới được không và nước tưới có chảy ra sàn không. Chỗ tối, cao hoặc khó với tới thì nên dùng cây giả chất lượng tốt hoặc bỏ hẳn, đừng để một chậu cây úa nằm ngay góc chụp ảnh.
Lớp 2: đèn trang trí. Đèn thả, đèn tường, dây đèn hay đèn bàn quyết định quán trông thế nào sau 6 giờ tối. Lớp này phải được tính từ lúc đi dây điện, vì muốn treo đèn thả trên từng bàn thì vị trí bàn phải chốt trước. Nên chọn đèn có chao che bóng để khách ngồi không bị chói, và dùng cùng một nhiệt độ màu với đèn nền. Một bóng trắng lạnh lẫn giữa dãy đèn vàng sẽ làm hỏng cả bức ảnh.
Lớp 3: mảng tường, tranh và chữ. Mỗi khu chỉ nên có một mảng tường chính để mắt khách dừng lại. Đó có thể là một bức tranh khổ lớn, một bộ tranh treo theo cụm, tên quán bằng chữ nổi hoặc một câu slogan. Khi treo tranh, tâm tranh ở khu đứng nên cao khoảng 145–155 cm so với sàn. Ở khu ngồi thì hạ thấp hơn để khách ngồi vẫn nhìn ngang được (các mốc này chỉ để tham khảo).
Lớp 4: vải. Rèm, gối tựa, đệm ghế, khăn trải hay mảng vải treo trần làm quán ấm hơn và còn giúp giảm vang. Ở chỗ khách hay làm đổ nước, nên chọn vải sẫm màu, có thể tháo vỏ ra giặt. Vải sáng màu chỉ nên dùng cho rèm hoặc những mảng ở cao.
Lớp 5: góc check-in. Góc chụp ảnh tốt cần ba thứ: một phông nền có chủ đề, ánh sáng chiếu từ phía trước hoặc bên cạnh người chụp, và một chỗ để đặt ly đồ uống. Không nên đặt góc chụp ngược sáng ngay trước ô kính lớn. Cũng không nên đặt nó trên lối đi chính, vì khách đứng chụp sẽ chắn đường nhân viên phục vụ.
Lớp 6: đồ theo mùa. Đây là lớp thay thường xuyên nhất và nên được lên lịch trước, nội dung ở phần dưới.
Chọn cây theo vị trí
| Vị trí | Điều kiện | Loại cây tham khảo | Lưu ý |
|---|---|---|---|
| Sát cửa kính có nắng | Sáng nhiều, nóng | Bàng Singapore, cau tiểu trâm, sen đá | Xoay chậu định kỳ để cây không mọc lệch |
| Giữa phòng, sáng gián tiếp | Ánh sáng vừa, điều hòa | Trầu bà, kim tiền, lưỡi hổ | Lau lá, không để đĩa lót đọng nước |
| Góc tối, kệ cao | Thiếu sáng, khó tưới | Cây giả chất lượng tốt, rêu khô | Vệ sinh bụi hằng tuần |
| Gần quầy, khu ẩm | Có hơi nước | Dương xỉ, trầu bà | Không đặt sát máy pha và ổ điện |
| Ngoài hiên, vỉa hè | Nắng gắt, mưa | Hoa giấy, cau, cỏ lá cứng | Chậu phải có lỗ thoát nước |
Nếu quán còn đất hoặc có sân trong, phần cây có thể làm thành tiểu cảnh. Cách làm có ở bài tiểu cảnh quán cafe.
Ví dụ từ dự án thật
Ba dự án dưới đây do Nắng Decor thực hiện phần thiết kế không gian. Hình ảnh trên trang dự án là phối cảnh 3D.
- Annie Coffee and Tea (TP.HCM, khoảng 250 m²) gần như không dùng đồ trang trí rời. Không khí của quán đến từ chính vật liệu: sơn vân thô màu be, gỗ tông óc chó, kệ sách cao kịch trần và một bức tranh phong cảnh khung lớn phía trên dãy ghế băng. Menu đồ uống làm bằng các thanh gỗ chữ nổi gắn tường, thay cho bảng menu in.
- FOMO Cafe (TP.HCM, khoảng 250 m²) in thẳng định nghĩa của chữ “FOMO” lên bức tường trát thô ở khu trung tâm. Một bàn vuông và hai ghế đặt trước bức tường này trở thành góc chụp ảnh chính của quán. Cây lá lớn như cau và chuối cảnh được trồng trong chậu đá xám để làm mềm các mảng bê tông.
- 138 By Lens (TP.HCM, khoảng 300 m²) dựng một góc giống studio chụp ảnh ngay sau ô kính cạnh cửa: phông nền vàng in số “138”, chân đèn, ghế xếp sọc vàng trắng và kệ tạp chí. Logo bằng kim loại màu đồng khảm dưới sàn terrazzo cũng là một góc chụp từ trên xuống.
Ba quán có điểm chung là dùng một ý chính lặp lại, thay vì mua nhiều món trang trí rời rạc.
Trang trí theo mùa và dịp lễ
Khách quen là người dễ thấy quán “cũ” nhất. Làm mới lớp trang trí theo lịch là cách rẻ để họ có lý do chụp ảnh lại. Một lịch tham khảo cho quán ở phía Nam:
- Tết Nguyên đán: thay cây và hoa ở lối vào, thêm một góc chụp có chủ đề Tết. Nên dựng trước Tết khoảng 3–4 tuần, vì đây là lúc khách chụp ảnh nhiều nhất.
- Mùa mưa: đổi sang vải tông ấm, thêm đèn bàn, kiểm tra cây ngoài hiên có làm đọng nước hay không.
- Trung thu: đèn lồng giấy hoặc đèn vải treo theo cụm, tránh treo sát đèn nóng.
- Giáng sinh, cuối năm: dây đèn, cây thông nhỏ, kết hợp với menu đồ uống theo mùa.
Đồ theo mùa nên dùng chung một vị trí cố định, ví dụ kệ ở lối vào, một mảng tường và góc chụp chính. Như vậy mỗi lần thay chỉ mất vài giờ, và quán không bị rối vì đồ lễ để rải rác khắp nơi. Hết dịp thì nên tháo ngay. Một cây thông Noel còn đứng ở quầy vào tháng Hai sẽ làm khách thấy quán thiếu chăm chút.
Cơ cấu ngân sách trang trí
Đơn giá đồ trang trí chênh nhau rất nhiều, nên chia theo phần trăm sẽ dễ dùng hơn. Bảng dưới đây tính trên phần ngân sách dành riêng cho trang trí.
| Hạng mục | Phần trăm tham khảo |
|---|---|
| Cây xanh, chậu, giá đỡ | 25–30% |
| Đèn trang trí (đèn thả, đèn tường, dây đèn) | 25–30% |
| Tranh, chữ nổi, mảng tường điểm nhấn | 15–20% |
| Vải: rèm, gối, đệm | 10–15% |
| Đồ theo mùa và dự phòng làm mới | 10–15% |
Muốn có ước tính tổng thể cho cả quán, bao gồm phần trang trí, có thể dùng công cụ dự toán.
Năm lỗi hay gặp
- Mua đồ trước khi có concept. Mỗi món riêng lẻ đều đẹp, nhưng đặt chung lại thì lệch màu, lệch phong cách. Hãy chốt bảng màu 3–4 tông trước rồi mới đi mua.
- Cây thật đặt ở chỗ thiếu sáng. Sau vài tuần cây úa, nhân viên phải thay liên tục. Chỗ tối nên dùng cây giả hoặc đèn rọi cho cây.
- Góc check-in đặt ngược sáng hoặc chắn lối đi. Ảnh chụp ra bị tối mặt, còn khách đứng chụp thì cản đường nhân viên bưng đồ.
- Đồ trang trí đặt ở chỗ khách chạm nhiều. Phụ kiện nhỏ trên bàn rất dễ vỡ, dễ mất và bám bụi. Ở mặt bàn chỉ nên để những thứ cần thiết như số bàn, lọ hoa nhỏ.
- Dây đèn và vải đặt gần nguồn nhiệt. Không treo vải hay đèn lồng giấy sát bóng đèn nóng hoặc máy pha. Quán dùng nhiều vải và gỗ nên hỏi trước cơ quan PCCC địa phương về vật liệu trang trí.
Bài liên quan trong cùng chủ đề
- Quy trình thiết kế từ đầu đến cuối: thiết kế quán cafe
- Lớp đầu tiên khách nhìn thấy từ ngoài phố: mặt tiền quán cafe
- Trang trí khu ngồi ngoài trời, hiên, vỉa hè: quán cafe ngoài trời
- Trần, nơi treo phần lớn đèn trang trí: thiết kế trần quán cafe
- Đèn và mảng tường đánh dấu khu order: thiết kế quầy pha chế
- Các dự án quán cafe khác: danh mục quán cafe
Câu hỏi thường gặp
Trang trí quán cafe nhỏ thế nào để không bị chật?
Dồn trang trí lên tường và trần, để trống mặt sàn và mặt bàn. Nên chọn một mảng tường điểm nhấn duy nhất, dùng gương hoặc kính ở chỗ hợp lý và chỉ dùng tối đa 3–4 màu. Cây nên treo hoặc đặt trên kệ, không đặt chậu lớn dưới sàn.
Bao lâu nên thay đổi trang trí một lần?
Lớp đồ theo mùa thay theo dịp lễ, khoảng 3–4 lần mỗi năm. Các lớp lớn hơn như vải, tranh hay góc chụp chính có thể làm mới sau 12–24 tháng, tùy theo việc khách quen còn chụp ảnh ở đó nhiều hay không. Phần nội thất cố định thì không cần thay theo các mốc này.
Nên dùng cây thật hay cây giả trong quán cafe?
Cây thật ở những chỗ đủ sáng và nhân viên chăm được, cây giả ở những chỗ tối, cao hoặc sát thiết bị. Cây giả cũng phải lau bụi định kỳ, nếu không sẽ nhìn cũ rất nhanh trên ảnh. Ngoài hiên và vỉa hè nên dùng cây thật chịu nắng, vì cây giả để ngoài nắng sẽ bạc màu.
Có cần thuê người thiết kế chỉ cho phần trang trí không?
Nếu quán đã có concept và bảng màu rõ, chủ quán có thể tự chọn đồ theo 6 lớp ở trên. Nên thuê khi quán đang làm lại toàn bộ, khi cần góc chụp gắn với câu chuyện thương hiệu, hoặc khi đèn trang trí cần đi dây mới. Khi đó, làm trang trí cùng lúc với bản vẽ trần và điện sẽ tiết kiệm hơn.
Bài viết do đội thiết kế Nắng Decor biên soạn từ các dự án quán cafe đã thực hiện tại TP.HCM, Bình Dương, Đồng Nai và các tỉnh lân cận. Các con số là mốc tham khảo, cần điều chỉnh theo mặt bằng và concept thực tế.
Bạn muốn làm mới quán mà không phải sửa lớn? Gửi ảnh hiện trạng cho Nắng Decor qua trang liên hệ để được góp ý những lớp trang trí nên thay trước.
